Organic Panic выделяется благодаря проработанной физике. В этом платформере с элементами экшена и головоломок разрушаемое окружение и реалистичное поведение жидкостей. Вода смывает хрупкие конструкции и тушит пожары, лёд создаёт скользкие поверхности и тает, брёвна горят и плавают, а кислота разъедает объекты. Игроки имеют некоторую свободу и могут проходить уровни разными способами. Чтобы завершить этап, необходимо выполнить определённое задание и найти портал.
Сюжет разворачивается вокруг борьбы команды овощей и фруктов против злой индустриальной империи детского сыра. В Organic Panic игроки управляют отрядом из четырёх персонажей, обладающих силами природных стихий: киви, вишня, кокос и морковь. Персонажи могут переключаться между собой в любой момент. Каждый герой обладает уникальными способностями, например, способностью бурить землю или заливать окрестности водой. На уровнях герои сражаются с мясными и сырными противниками, вооружёнными автоматами и ракетницами.
Игра предлагает более 200 уровней, 130 из которых предназначены для одиночной игры, а остальные — для кооператива. Мультиплеер в Organic Panic локальный, до четырёх игроков могут играть на одном компьютере при наличии геймпадов. В игре представлено множество режимов, таких как Local Versus, Swapzy, Morphy, Timerun, Choosy и другие, подходящие для любителей одиночной игры или кооператива. Кроме того, имеется редактор карт.