Operation Sniff предлагает вам стать собакой или человеком и выполнить множество заданий. Вас ждёт сюжетная кампания, рассказывающая историю пса, которому предстоит противостоять людям и выполнять разные задачи. В соревновательном режиме вы будете бороться с другим видом — человеком. Можно играть одному или объединиться с другом, чтобы выяснить, кто сильнее.
Игровой процесс представлен экшеном от первого лица. Вы будете исследовать обширные локации и взаимодействовать с окружением. На уровнях разбросаны предметы, которые можно подбирать и бросать в противника. Также используйте разное оружие для нейтрализации соперников.
Если вы человек, то пинайте пса. А играя за животное, плюйте на человека. У каждого персонажа свои задачи: пёс должен помешать людям, сеять хаос, находить нужные объекты и устранять цели. Человеку же предстоит пройти все миссии, найти и уничтожить специального агента и не раскрывать свои планы и злодеяния. В этот момент вам будет мешать четвероногий друг, который что-то заподозрит.