Splatoon 2 — это продолжение шутера от третьего лица, включающее одиночную кампанию и многопользовательский режим. Игровой процесс предлагает игрокам управлять Инклингами и Осьмолингами — кальмароподобными существами, использующими чернила для закрашивания поверхностей и отражения атак противников. Существа могут трансформироваться в форму кальмара или осьминога, получая доступ к различным видам оружия, таким как двуручные пистолеты, дробовики-зонтганы и ракетные ранцы.
В игре представлено множество режимов, включая бои за районы, башни и зоны, а также кооперативный режим Salmon Run, где команда из четырёх игроков должна защищаться от волн противников и собирать икринки после победы над боссом.
Одиночная кампания называется «Режим агента» и рассказывает историю о спасении Вольторыбов от злых Осьморянов. В отличие от первой части, здесь представлен расширенный арсенал оружия. На уровнях можно найти свитки, открывающие доступ к иллюстрациям и бонусному контенту.
Дополнительное дополнение «Осьмодополнение» предлагает пройти 80 уровней, управляя Капитаном Кальмостаром и используя помощь музыкальной команды Off the Hook, состоящей из Жемчики и Мариши.