Hinterhalt 2 — это шутер от первого лица, действие которого разворачивается во времена Второй мировой войны. Игрокам предстоит окунуться в значимые сражения того периода, представленные в мультяшном, низкополигональном и трёхмерном графическом исполнении. Динамичный игровой процесс делает игру интересной и увлекательной на протяжении всей одиночной кампании. За каждый пройденный этап игроки получают определённое количество очков, а лучшие результаты заносятся в таблицу лидеров для сравнения с результатами других пользователей.
Бои между враждующими сторонами проходят в формате пехотных столкновений без использования техники. Геймплей напоминает мясные шутеры, где выживание не является приоритетом. После гибели одного персонажа игрок может выбрать другого и продолжить участие в кровопролитных схватках.
В игре представлены четыре фракции: США и СССР выступают в качестве союзников, а Япония и Германия являются их противниками. Одиночная кампания состоит из пяти масштабных сражений, которые позволяют игрокам увидеть события глазами солдат разных стран. После завершения этого режима открывается доступ к защите от зомби. Мёртвые восстают огромными толпами, и игрок должен противостоять им, пытаясь удержать оборону и не дать им продвигаться вперёд.
Также существует возможность создания собственных сценариев с выбором карты, состава противоборствующих сторон, количества участников и других параметров.